Ну это конечно же хорошо, что вы довольны и есть все необходимое. Только вот вы еще ЛА МАРЕ каталог не смотрели, а надо будет как время появится. Много всяких вкусностей, которых нет нигде, да и рыбы вон сколько разной. Ну вот например взять дальневосточную https://shop.lamaree.ru/catalog/dalnevostochnaya-ryba/ , так ее тоже можно было  для вашего ресторана приобрести. Почему бы и нет, все любят вкусно покушать. Тем более с учетом того, что отпускают без наценок, то вам будет плюсом большим. Всегда вся свежая, доставка по Москве тоже имеется, всегда все в наличии. Так, что рассмотрите такой еще вариант, меню тоже должно быть разным.