Работает вентилятор отлично и справляется с поставленной перед ним задачей - проветривать помещение. На 50 м2 можно купить один, но желательно два. Один вентилятор обрабатывает 700 кубов в час. Да, купите лучше парочку, чтобы уж гарантированно помогло. У нас стоят VARIO 230/9 P LL S (12454VRT), посмотрите, может они и вам подойдут. Вентиляторами мы довольны.

По мне так все реверсивные вентиляторы серии Vario со своей задачей справляются на пять с плюсом. Другое дело, что в вашем случае предприятие общепита, и там довольно жесткие нормы безопасности, а потому скорее всего потребуются два или три. Это в нормативах непременно имеется, да и специалисты там где будете покупать подскажут. Цена не кусается так, что можете позволить, да и энергии они кушают не много.